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天ぷらと言えば…私は断然コレッッ!

海苔天で~す。

エビ天とかイカ天も好きですよ、かしわ天もピーマンもナスも人参も好きです。

しかし…

海苔はパリッ…っと!

衣はカリッと…!

この美しさ…!

海苔はそのまま食べても美味しいやつが美味しいです。
そして今は凄いですね、天ぷら粉の完成度がとんでもない。

今回使わせて頂いたのはニップンさんの「華さくり」、
サクッと食感1時間キープ&浅い油でOKとの謳い文句。

調合

私は氷を入れるので1:1より水が少し多め程度で混ぜます。
最後は薄衣で食感強めの天かすを纏わせる為、天ぷら粉100gなら水120mlに小ぶりの氷なら6~7個、大きめなら3~4個程度入れ、徐々に薄衣にしていきます。

当然混ぜると言ってもシャカシャカ混ぜるのではなく、合わさる程度でさっと粉に水を含ませ、すぐ使います。

海苔は最後にやるので、衣も薄くなりがちでパリっとフリット出来ます。

ついでにしそ天も。
ノリ天もしそ天も塩で、さらにご飯に巻いて食べるのが最強です。

ごちそうさまでした。

ではでは。

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