白菜がうなるほどある。
超ビッグが二玉。
鍋はもうやったんだよな～豚バラと白菜ともやしのやつ、〆ラーメンで。
うむうむ、これはもうキムチにするしかありませんね。
使うのは
食べるラー油でいつもお世話になっております。
桃屋さんのキムチの素。
公式サイトに美味しそうな使い方が色々書いてある。
今回はキムチ、使ったのは
白菜の葉 １２枚
キムチの素 大さじ４
ヤングコーン １０本(水煮一袋)
うずらの卵 ６個(ゆで一袋)
以上。
白菜はヒダに虫がいたりするので、
よ～く洗って芯と葉に分け大きくカットします。
塩をもみ込んで、１時間ほどラップして放置します。
柔らかくなっているのでこれでもかという程水を切ります。
芯は割れますが気にせず握りつぶします。
ほどいて、量が多いので再度軽く塩を振って３０分ほど放置します。
もはや芯は葉と同じようにしなしなに、水気が無くなるまで絞ります。
ジップロックに入れます。
キムチの素を入れます、振ります。
ヤングコーンとうずらの卵をキッチンペーパーで水気を吸って投入します。
ジップロックの空気を抜きます。
一晩放置。
まだ出るか。
辛くしたければ液を取り除いてキムチの素を少し追加してもみ込みましょう。
浅漬け、でもキムチの素が旨辛なので辛みは十分。
旨ッ！
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