売れ残った青梅のアクを抜き、ヘタを取り、梅ジュースを作る前段階まで進め、氷砂糖が手に入るまで保管していたのですが…
氷砂糖が無いっ！
近所のベルクにもイオンにも無い。
とりあえず冷凍して…いつもは行かないけど歩いて行ける範囲の薬局とかスーパーを散歩がてら巡ってみると…
あったあああ！しかも安い。
あったのは関東の大手スーパー、感謝～。
去年のやつ、500gのやつ、1kgのやつ…とメーカーはバラバラ。
冷凍は香りが飛ぶのでダメ！という人も居ますが、私は繊維破壊の冷凍派。
メリットは繊維破壊して抽出しやすいだけでなく、水分を多少含んだ状態で冷凍させてもこうして水気を効果的に除ける事。
後でどうせ煮詰めますが、せっかくなら濃厚な梅ジュースにしたい。
しかし氷砂糖の形も色々ですね。
かち割り氷っぽいものと
ドロップ飴っぽい形の整えられたものがありました。
ゆっくり抽出してくれる程良い…というか私は好みなので、経過を見て今後どっちを選ぶか判断しようかな。
来年は氷砂糖が普通に店頭に並んでいれば…ですが🤣
さぁて今年の梅ジュースの出来はどうかな～。
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