【圧力鍋de角煮】煮込む時間は短縮されるけど味の浸み込みは短縮されない(備忘録)新着!!
2026年5月12日
ロピアに行ったら豚のばら肉が大きな塊でお得だったので 今日は角煮、大きいので数日に分けました。土曜日に購入して、その日の夜は角煮用に切り出した端材と別のお肉で生姜焼きにして、翌日、日曜日のお昼は角煮を作るもまだ余ったので […]
ただピーマンを氷水に24時間浸けただけなのにエグミは消え去りパリッパリに。
2025年10月20日
先日近所の農家の方から規格外野菜という事でナスとピーマンを大量に頂きました。 …そうだ、そういえば前に姉からピーマンを氷水に1日漬けるとパリッパリでうまいと聞いたな…作ってみるか！ との事でさっそくやってみました。 作り […]
青梅で梅シロップ作り、傷や汚れを切り落とした場合とそのまま漬ける場合の違い
2025年6月23日
今回は全て手もぎで採ったのでカットする必要が無かった為、かなり綺麗なシロップが出来ました。 今回3cm以下の小粒青梅で作った流れはこんな感じ。 1. 水に漬けアクを抜く(青梅なのでしっかり4時間程)2.ヘタを […]
米粉でグルテンフリーなお手軽ベイクドチーズケーキ【ホワイトデーのお礼】
2025年3月17日
しっとりしつつもふわっと口の中で溶ける、自慢のチーズケーキ。 普通にたこ焼きとか焼きそば食べちゃうけど、自分で何かを作る時だけは謎に米粉を使うエセグルテンフリー人間です、どうもこんにちは。 材料 - クリーム […]
いつものチョコレートムースケーキと余った卵白で作るシフォンケーキ【手作り】
2024年12月27日
チョコレートはヨックモック、生クリームは42ではなく36。砂糖は追加で使わずゼラチンで固める。 少し固めのプリンぐらいの食感で濃厚なチョコレートを楽しめます。 チョコムースには卵黄しか使わないので、残った卵白を使って口当 […]