砂糖ではなく粗糖、さとうきび100%【喜界島粗糖】
2023年5月2日
私は料理と菓子作り、主に洋菓子が好きで砂糖はよく使います。 以前砂糖の種類を調べた際、砂糖は大きく 含蜜糖 と 分蜜糖(もしくは精製糖) に分かれ、その違いは ミネラルを残した砂糖(含蜜糖:がんみつとう) 粗糖(そとう) […]
「無造作」のまま「集約」し、私の道の先へ。
2023年4月29日
自身のトップページを久しぶりに更新。 それなりに閲覧数は伸び続け、見てくれる方が増えているのはありがたい限り。 しかしそもそもですが「見て欲しいから書く」ワケではなく 自分の好きな事を好きなように書いていたら見てくれる人 […]
ルンバの軽すぎるホームベースを滑り止め、カーペット用だが何となく良さそうなそんな。
2023年4月18日
もう… びっくりするぐらい滑るんですよ、ルンバさんのドック。 滑り止めの意味あるのかこれってぐらい弱いゴム。 今はゴミを圧縮して簡易的に溜め込むしっかりした重いやつがあるのでそちらは大丈夫そうですが、昔ながらの このタイ […]
蛤(ハマグリ)の砂抜きと塩抜きからの酒蒸し、そして残った出汁は春キャベツと和えてパスタに。
2023年4月10日
ハマグリ頂きました🤤 兄妹も親も潮干狩りが好きでよくもらいます、感謝。 そんなワケでまずは砂抜き。 砂抜き 大きめのボウル3%程度の塩水を作ります。 30gの塩に900ml程度の水を混ぜればＯＫ、この時余 […]
三郷市ダイニングレストランQUESTさんは良質な時間を過ごせる素晴らしい場所。
2023年4月9日
さて、またお邪魔しましたクエストさん。 たまにケータリングとかホームパーティのシェフとして呼ばれて居ない事もあるようになりましたね、繁盛されているようで何より！ ベーコン 普通にベーコンを焼くだけと言っていましたが、これ […]