いつものチョコレートムースケーキと余った卵白で作るシフォンケーキ【手作り】
2024年12月27日
チョコレートはヨックモック、生クリームは42ではなく36。砂糖は追加で使わずゼラチンで固める。 少し固めのプリンぐらいの食感で濃厚なチョコレートを楽しめます。 チョコムースには卵黄しか使わないので、残った卵白を使って口当 […]
秋といえば焼き芋が最高ですね、そしてレンジよりもオーブン派なわたくし。
2024年10月24日
最近よく見かけるようになったさつまいも、時期ですね～。 発色が良くぷっくりしていて蜜が出て黒くなっているやつを選ぶと良いそうです。 今回の工程はこんな感じ 1. よく洗う2. まだ濡れている状態でなるべく密封されるようア […]
「じゃがりこ」と「さけるチーズ」がステーキの付け合わせ用マッシュポテトに
2024年9月7日
今回作ったじゃがりことさけるチーズを混ぜたものがこちら。 本当によく伸びる。そして付け合わせに使われるチーズマッシュポテトのアリゴがこちら。 裏ごししたジャガイモに色んなスパイスやらチーズを加えて混ぜ込むアリゴですが、そ […]
暖冬の影響で大不作らしい2024梅事情、でも今年も梅シロップは作りたい。
2024年6月27日
今年もやってまいりました、梅狩り。 あいにくの雨と、梅自体も例年より出来が悪く、時期も遅めであまり期待出来ないとの事でしたが収穫してきました。 確かにもう熟したものばかりかつ小玉が多く粒も揃っていない感じ、時期も１週間遅 […]
「妻と娘たちへ」ホワイトデーはいつもの手作りチョコレートムースケーキ。
2024年3月15日
私の得意なお菓子を作って日頃の感謝を伝えるとしましょう。硬めで滑らかなムースのみのチョコケーキと、その材料で余った卵白を使ったモノ。 こんな感じ。 本来はココアパウダーをかけてから移動させるのですが、もったいないのでその […]