日常 蛤(ハマグリ)の砂抜きと塩抜きからの酒蒸し、そして残った出汁は春キャベツと和えてパスタに。
ハマグリ頂きました🤤兄妹も親も潮干狩りが好きでよくもらいます、感謝。そんなワケでまずは砂抜き。砂抜き大きめのボウル3%程...
グルメ
日常 
日常 三郷市ダイニングレストランQUESTさんは良質な時間を過ごせる素晴らしい場所。
さて、またお邪魔しましたクエストさん。たまにケータリングとかホームパーティのシェフとして呼ばれて居ない事もあるようになり...
情報 元祖豚丼屋TONTON – テイクアウト専門
チラシが届いて即買いに行きました。見た目の破壊力がヤバいです。とんでんさんでも蕎麦屋さんでも見かけましたが、北海道帯広っ...
情報 麺場 田所商店、味噌というメジャーなのにニッチな市場の開拓者。- misoya.
調味料のさしすせその「そ」。一番最後に入れべき強烈な調味料、味噌。味噌は味が強すぎて「味噌は味噌」として扱われる事が多く...
料理レシピ 茹でてから低温で二度揚げゆっくり加熱、男爵でフレンチフライ。- French fries.
なんらかの粉もつける必要はありません。シンプルに旨い、スカスカにならないのが良きです。だんしゃく、メークインと両方作って...