情報 大量のゆずを頂いたのでシャーベットにしてみる。
特に何の準備もしてないし作ったコトないけども、多分大丈夫！どちらにしろ砂糖の種類やゆずの種類によっても若干分量は変わるだろうから、ざっくり目安を作ってみましょう。
またたくさん頂くかもしれないし😎
なるほど、ゆ...
グルメ
情報 
情報 三が日はまったり。発泡白 – Cava Bujonis Brut
おせちを取りに行ったときに頂いた白ワイン
ブジョニス カヴァブリュット。
濁点が多いッッ
発泡ワイン
辛口でスッキリ、美味。
実は一緒に真空パックした特製カレー、シチュー、ロースト肉なども頂いていたので、三が...
学び 年越しそばと洋風おせち、年末年始はこうでなきゃ。- New Year dishes.
３１日の２３時頃のお話。
なじみの蕎麦屋さんから生そばと海老天をいつも通りに入手し、茹で、冷やし、海苔をカットし、盛り付ける。
年越し蕎麦
子供は海老も蕎麦もあまり好きではないので私と妻の分だけです。私はえびふりゃー２尾...
情報 年の瀬際の際、アナタの１２月３１日は何をする日？
私は家と向き合う日、今年一年家族を守ってくれた家に感謝を込めて。お風呂にキッチン、トイレに庭、必要かどうか謎のモノからスペースの機能の変更に至るまでそれこそ１日中家と会話します。
いつもありがとうって感じにじっくりと。
ルーテ...
学び 【特別感】肉もポテトも見た目が大事。
オーソドックスに作れば美味しく食べられます。
しかしそれではせっかく時間を使って作るのにもったいない。せっかくなら喜んでもらいたい。
そんなわけで今日は
キャンプ風ベイクドポテトをオーブンで作ってみました。
...
学び 三郷市のお座敷ダイニングレストランQUESTさんのオードブル(特注)。
年末の最終週はイベントが色々あるので、クリスマスのパーティは日頃お世話になっているクエスト、石塚シェフに依頼。
右のシュー皮に包まれているのはサウザンっぽい特製ドレッシングにコーティングされたハンバーグ。
その上は子羊...
学び 牛のワリと低価格な部位、肩ロースとランプ肉を美味しく焼きたい。
鶏肉なら安価なムネ肉を柔らかくジューシーに美味しく仕上げたい。豚肉ならバラやもも、脂身を美味しく食べられる工夫や固くさせない事に集中している気がします。
高価なものが美味しいのは当たり前で、安価で何かしらクセのある部位を工夫して美味...
情報 お歳暮の時期ですねぇ。- year-end gift.
お歳暮やら余寒見舞いやらは経費として美味しい法人イベントです。
毎年モロゾフのアイスを送ってくれる管理会社さん、子供が大喜びです。
寒いときに部屋を温かくして食べるアイスがまた…！罪な味ですよね～。
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情報 鍋はもうやった、まだまだうなる白菜。キムチにしてみよう。 – nappa cabbage.
白菜がうなるほどある。
超ビッグが二玉。鍋はもうやったんだよな～豚バラと白菜ともやしのやつ、〆ラーメンで。
うむうむ、これはもうキムチにするしかありませんね。
使うのは
食べるラー油でいつもお世話に...
学び 新鮮なお野菜の水分のみ！圧力鍋deキーマカレー – anhydrous curry.
今日も元気だ野菜が旨い。
以前投稿したいただいた野菜を使って色々作っていますが、何しろどれも旨い。大根の葉がモリモリになっており、「カットする？」と言われましたそのままもらいました、粗みじんにしてひき肉と合わせて、キムチ...