生どらやき、生カステラに生パスタ、生〇〇ってどういう状態？定義はあるのか？
2021年11月21日
ふと見かけた生どら焼き。 そもそも生どら焼きって何が生なんだ？ 生焼け部分でもあるのか？ 他の生〇〇も全部同じ意味なのか？ という別に知らなくても良いけど、知っているとちょっとドヤれるインフォです。 もう知っている情報は […]
東京駅の「駅弁屋 祭」さん。「打合せに行く」よりも駅弁を持ち帰るの方がメインミッションに。
2021年11月14日
依頼したい概要をビデオミーティングで詰め、最終部分を実際に合って共有するという流れは今はもうオーソドックスになったのかな？効率的ですね。 諸々資料を持って相手の事務所へ。 向かっていると所々に現れる面白建物達、特に面白か […]
卵白多めのオリジナルカステラとチョコレートムースケーキ。【私流お菓子作り】
2021年10月21日
チョコレートムースで卵黄のみ使うので、残った卵白を使って口当たりの良いカステラ、つまりシフォン風にするのが私流です。 甘いの好きな親族誰かの誕生日になるとたまに作っていたのですが、母の誕生日に作って以来ご無沙汰していたの […]
ヒレ肉de柔らかローストポークお湯仕上げ。【わさび醤油でキリリっと】
2021年10月9日
さて、本日のツマミは豚ヒレ肉で作る、柔らかローストポークです。分量や時間は目分量に、洗いものはなるべく少なく、手軽く美味しくがモットー。 お湯の冷める過程を利用して調理するので、立派なオーブンや調理器が無くても出来ます。 […]
梅シロップで梅ゼリー、「寒天」ではなく「ゼラチン」でやってみようか。
2021年10月5日
我が家の梅シロップは祖父の家で鈴なりになった梅をブルーシート引いてロングバンブーでフルボッコする採取方法です、関わる人達で全て分けてしまうので気にせずバンバン行きます、その為割れ、欠け、ヘコみによる一軍落ちはそれなりに出 […]