青梅で梅シロップ作り、傷や汚れを切り落とした場合とそのまま漬ける場合の違い
2025年6月23日
今回は全て手もぎで採ったのでカットする必要が無かった為、かなり綺麗なシロップが出来ました。 今回3cm以下の小粒青梅で作った流れはこんな感じ。 1. 水に漬けアクを抜く(青梅なのでしっかり4時間程)2.ヘタを […]
米粉でグルテンフリーなお手軽ベイクドチーズケーキ【ホワイトデーのお礼】
2025年3月17日
しっとりしつつもふわっと口の中で溶ける、自慢のチーズケーキ。 普通にたこ焼きとか焼きそば食べちゃうけど、自分で何かを作る時だけは謎に米粉を使うエセグルテンフリー人間です、どうもこんにちは。 材料 - クリーム […]
いつものチョコレートムースケーキと余った卵白で作るシフォンケーキ【手作り】
2024年12月27日
チョコレートはヨックモック、生クリームは42ではなく36。砂糖は追加で使わずゼラチンで固める。 少し固めのプリンぐらいの食感で濃厚なチョコレートを楽しめます。 チョコムースには卵黄しか使わないので、残った卵白を使って口当 […]
秋といえば焼き芋が最高ですね、そしてレンジよりもオーブン派なわたくし。
2024年10月24日
最近よく見かけるようになったさつまいも、時期ですね～。 発色が良くぷっくりしていて蜜が出て黒くなっているやつを選ぶと良いそうです。 今回の工程はこんな感じ 1. よく洗う2. まだ濡れている状態でなるべく密封されるようア […]
「じゃがりこ」と「さけるチーズ」がステーキの付け合わせ用マッシュポテトに
2024年9月7日
今回作ったじゃがりことさけるチーズを混ぜたものがこちら。 本当によく伸びる。そして付け合わせに使われるチーズマッシュポテトのアリゴがこちら。 裏ごししたジャガイモに色んなスパイスやらチーズを加えて混ぜ込むアリゴですが、そ […]