蛤(ハマグリ)の日本酒deバター蒸し、感動的なお味。
2023年8月4日
はい、はまぐり頂きました🤤 で、でかい。 今回は父から、感謝。 しかも今回は砂もほぼ完全に抜いてあるので調理するだけ。幸せ。 砂抜きや塩抜きをするのも楽しいけども。 今回は小さいフライパン。殻についた汚れ […]
茹でてから低温で二度揚げゆっくり加熱、男爵でフレンチフライ。- French fries.
2023年2月5日
なんらかの粉もつける必要はありません。シンプルに旨い、スカスカにならないのが良きです。 だんしゃく、メークインと両方作ってみましたが、男爵イモの方が合っている気がします。でんぷん質が多く糖質も多いメークインは焦げやすく衣 […]
新鮮なお野菜の水分のみ！圧力鍋deキーマカレー - anhydrous curry.
2022年12月8日
今日も元気だ野菜が旨い。 以前投稿したいただいた野菜を使って色々作っていますが、何しろどれも旨い。大根の葉がモリモリになっており、「カットする？」と言われましたそのままもらいました、粗みじんにしてひき肉と合わせて、キムチ […]
新鮮な野菜はどうやっても美味しい。 - fresh vegetables are delicious.
2022年11月30日
収穫時期が過ぎちゃったやつあるけど、いる？という連絡。 いる。 そりゃいりますよ、すぐ行きます。 街の中に急に現れる農園。趣味でやっているとの事ですが、土地用意して畝おこしてマルチ敷いてる時点で…ってまぁ好きな人はこれぐ […]
【王道唐揚げ】モモ肉は手をかけずに美味しい、実に素晴らしい部位。- KARAAGE
2022年11月14日
タイトルの通りで、モモ肉は元から柔らかいのでジューシーになりやすいようです。 ムネ肉をやわらかく、ジューシーにする為に心血を注いできた私にとって、元々柔らかい肉なんて…！とあまり触れてこなかった王道のもも肉唐揚げ。 ふと […]