年越しそばと洋風おせち、年末年始はこうでなきゃ。- New Year dishes.
2023年1月2日
３１日の２３時頃のお話。 なじみの蕎麦屋さんから生そばと海老天をいつも通りに入手し、茹で、冷やし、海苔をカットし、盛り付ける。 子供は海老も蕎麦もあまり好きではないので私と妻の分だけです。私はえびふりゃー２尾です。 …と […]
年の瀬際の際、アナタの１２月３１日は何をする日？
2022年12月31日
私は家と向き合う日、今年一年家族を守ってくれた家に感謝を込めて。お風呂にキッチン、トイレに庭、必要かどうか謎のモノからスペースの機能の変更に至るまでそれこそ１日中家と会話します。 いつもありがとうって感じにじっくりと。 […]
【特別感】肉もポテトも見た目が大事。
2022年12月30日
オーソドックスに作れば美味しく食べられます。 しかしそれではせっかく時間を使って作るのにもったいない。せっかくなら喜んでもらいたい。 そんなわけで今日は キャンプ風ベイクドポテトをオーブンで作ってみました。 芋は…くずれ […]
三郷市のお座敷ダイニングレストランQUESTさんのオードブル(特注)。
2022年12月28日
年末の最終週はイベントが色々あるので、クリスマスのパーティは日頃お世話になっているクエスト、石塚シェフに依頼。 右のシュー皮に包まれているのはサウザンっぽい特製ドレッシングにコーティングされたハンバーグ。 その上は子羊ロ […]
牛のワリと低価格な部位、肩ロースとランプ肉を美味しく焼きたい。
2022年12月27日
鶏肉なら安価なムネ肉を柔らかくジューシーに美味しく仕上げたい。豚肉ならバラやもも、脂身を美味しく食べられる工夫や固くさせない事に集中している気がします。 高価なものが美味しいのは当たり前で、安価で何かしらクセのある部位を […]